第952章 教案中的秘密【求票】
??十分钟的课间休息，徐拙趁着这个机会联系了一下于可可。 ??得知她已经上车，这才放下心来。 ??嘱咐她路上安全，问清她到达省城的时间，徐拙便挂断了电话。 ??不过随即又打给了唐晓颖，告诉她于可可达到的时间，让她安排车去接站。 ??嗯，虽然没在一块儿，但也要让于可可感受到浓浓的关爱。 ??这，就是家庭幸福和睦的源泉。 ??忙完这些后，徐拙跟赵光明聊起了做螃蟹的事儿。 ??他当然没说是任务，而是隐晦的把冯卫国想吃看起来像真螃蟹一样的赛螃蟹，所以问问赵光明有没有办法。 ??“你不会做赛螃蟹吗？” ??“赛螃蟹我会，就是不会做蟹壳，想问问你有没有办法……” ??赵光明看了徐拙一眼：“买个模具就行了呗，买个那种仿真的硅胶模具，用巧克力就能做出蟹壳……这样吧，我回头琢磨一下，反正也不是什么大事儿。” ??两人站在教室的窗前，一边欣赏着外面的风景，一边随意聊着天。 ??赵光明的那些学生，偷偷用手机把这一幕拍下来发在了网上，还配了一段耽味儿十足的话： ??“徐教授和赵老师真的好般配啊，一个是知性儒雅攻，一个是温柔体贴受，简直太完美了！” ??原本就是一张照片而已，但是配上今天的热搜，配上赵光明曾经在孟立威直播间里出现过几次的身影，瞬间把那些无聊群众的心给点燃了。 ??甚至，还有人把这个话题炒上了热搜。 ??不过这个时候，始作俑者却完全不知，因为这个学生，正全神贯注的看赵光明熬巧克力。 ??锅里加水，放入可可脂和白巧克力，一边熬一边搅动，把这些食材熬成略微粘稠的乳白色酱汁。 ??熬好后放在一边冷却，然后赵光明把冰箱里的那些已经冻好的模具拿出来，轻轻用手一掰，让桃子从硅胶模具中分离出来。 ??这个时候慕斯已经冻硬，倒也能看出几分桃子的模样。 ??不过因为颜色不太对，加上冷冻后的慕斯表面会有些细小的气泡，所以仿真度并不是很高。 ??至少不会让人一眼就能认出这是一颗桃子。 ??桃子全都从模具中取出来之后，赵光明拿来一把竹签，让学生们一人一根扎进桃子的底部。 ??然后他把冷却得差不多的巧克力酱倒进一个深一点盆里，然后放在桌子上，捏着竹签把桃子放进去，让桃子表面沾满巧克力酱。 ??然后慢慢拿出来，让多余的巧克力酱滴落到盆里。 ??因为桃子刚刚从冰箱里拿出来，表面的温度很低，所以表面那层巧克力酱很快就凝固了。 ??等到凝固结实后，赵光明小心的把桃子取出来，放在一个陶瓷的托盘中。 ??接着，让学生们一个一个的这样给桃子上浆，等到所有桃子都凝固后，再放进冰箱中冷冻，让外面那层巧克力酱凝固得更结实一些。 ??趁着这个时间，赵光明把剩下的巧克力酱倒进锅里重新加热，然后往里面放了一些粉红色素。 ??用搅拌机搅动几下，锅里的巧克力酱就成了好看的粉红色。 ??稍微冷却之后，把这些巧克力酱倒进巧克力喷砂壶中。 ??这样等冷冻结束后，就可以做龙吟仙桃的最后一步了。 ??二十分钟后，冷冻的桃子从冰箱里端了出来。 ??赵光明提着巧克力喷壶，小心的开始对着桃子喷，刚开始不太明显，但是随着时间的增加，桃子的颜色变得粉红粉红。 ??等到桃子的上半部被盆成渐变的粉红色之后，水蜜桃的韵味儿就出来了。 ??假如再配上两片绿叶的话，效果会更好。 ??“哇好漂亮！” ??“就是，太漂亮了，我舍不得吃。” ??“我也舍不得吃，真漂亮，分子料理果然不一般。” ??…… ??学生们的夸奖并没有让赵金马飘飘然，他笑着说道：“这可不是分子料理，就是很普通的仙桃慕斯而已，做法有些模仿龙吟草莓，所以叫龙吟仙桃。” ??分子料理说白了就是把物质的分子结构打乱重新排序，做法和工艺比这个桃子复杂很多，做出来的味道和口感也完全不同。 ??不过分子料理在课堂上没法展示，因为动不动都要好几个小时，而且这些学生现在刚刚接触西餐，学分子料理为时过早。 ??还是等有了一定基础再学不迟。 ??比如去赵光明的店里实习，就能学到非常专业的分子料理技术。 ??“赵老师，我们真的能去你店里实习吗？” ??几个女生满脸期待的看着赵光明，心情很是激荡。 ??在赵光明来教课的时候，她们就在网上查过赵光明的彩虹餐厅，并且还表示毕业后参加工作了，一定要去奢侈一把。 ??没想到现在赵光明说她们可以去实习，在那个像是艺术品一样的店里实习，怕是做梦都会笑醒吧？ ??“只要你们成绩好，我就允许你们去实习，不过要是混日子就算了，我那个小店不大，每次要不了几个实习生。” ??赵光明跟他的学生们对话的时候，徐拙正拿着一个小勺子，把做好的桃子表面敲开，然后挖着里面的慕斯和夹心小口的吃着。 ??为了让于可可开心，徐拙甚至还给于可可拍了一张，表示回生成了给她做一次。 ??这桃子吃着倒很不错，外面那层巧克力口感脆碎，香味儿浓郁，中间的慕斯甜味儿中夹杂着水蜜桃的甘甜，入口即化。 ??最绝的是里面的夹心，温度稍稍上来之后，夹心有融化的迹象，果粒和果泥泾渭分明。 ??但是由于里面放有吉利丁片，所以倒不会真的化开，最终呈现出一种似化非化的流心状态，让人看起来就想吃。 ??吃完了桃子，也差不多到了该下课的时候。 ??学生们每人捧着一个粉嫩粉嫩的桃子跟徐拙和赵光明告别，然后满脸欣喜的去往宿舍楼。 ??他们可舍不得吃掉，最起码也得跟寝室的人炫耀一番才行。 ??“一块儿去第一楼吃饭吧？” ??“不了，我得赶紧回上海，凌晨得坐飞机去国外进点货，下次你再来扬州，我把时间安排好，咱在好好叙旧。” ??徐拙也没强留，送他和郭姗姗上车离开，然后就准备开车和于培庸一块儿回第一楼，或者回于家别墅。 ??结果于培庸不在办公室，连着问了好几个老师才打听出来，于培庸郑光耀他们在不远处的教室中做菜。 ??徐拙走过去，推门一看，几个老头正在做蜜汁开口笑这道菜。 ??一边做，还一边对比徐拙教案上写的那些教程。 ??“你们在干嘛啊？” ??徐拙的突然出现，让几个老头很是意外。 ??于培庸激动的看着徐拙问道：“小拙，这个教案你是从哪找的参考资料啊？上面记录的烹饪教程可真不错，哪怕没什么基础的人，跟着这个教程来做也能把这道菜做得很完美，太神奇了……” ??徐拙眨眨眼，有些不明所以。 ??网上的那些教程不都这样吗？ ??这有啥值得大惊小怪的？ ??然而等他用网上搜到的教程和系统给的教程一对比，才发现确实有不一样的地方。 ??这…… ??该用什么理由搪塞过去呢？ ??再说从网上找的，怕是几个老头都不信吧？ ??徐拙想了想，朗声说道：“是我自己做了很多遍，总结出来的做法……你们不信？那要不我现在就做一遍给你们看看？”