第1594章 蟹酿橙（上）
??哇哦~ ??奖励居然还会升级，而且还是从b级升到a级，这可真是太让人高兴了。 ??奖励的这三道菜品都是徐拙喜欢的。 ??蟹酿橙可以让店里多一道利润很高的招牌菜，加上吃蟹季已经临近，所以这个时候推出蟹酿橙，更容易推广，也也更容易吸引到想要一尝究竟的顾客。 ??毕竟这是一道成名于宋代的菜肴，而且还是切切实实有记载的菜品。 ??尽管在战乱年间这道菜失传，但近些年，无数厨艺高超的大师根据史书上的记载，已经将这道菜给还原了出来。 ??这又给蟹酿橙这道菜蒙上了一层神秘面纱。 ??除了蟹酿橙之外，清汤燕窝这道菜品来的也比较及时。 ??四方食府作为高端饭店，高端菜品实在是有点少。 ??而燕窝，又是高端菜品绕不开的一种食材，所以不管什么菜系，一旦提到燕窝两个字，就立马高端了很多。 ??在影视剧中也是如此。 ??富豪和皇宫中的饮食，从不缺少燕窝的出现。 ??这会儿来上这么一道燕窝类菜品，让徐拙更有底气了。 ??毕竟，这道菜的利润还是很高的。 ??至于开水白菜，这个徐拙倒是没多惊喜。 ??因为他现在对清汤的掌握已经到了出神入化的地步，就算这次没奖励开水白菜，徐拙自己也能琢磨出来。 ??无非就是给白菜改刀时候麻烦一点而已。 ??但只要刀工过关，这点也不算什么。 ??奖励的三道菜虽然让人挺高兴的，但徐拙最高兴的还是，终于实现了老太太的心愿，让她如愿住到了京城的四合院中。 ??不仅老太太住了进来，连于家的人也住了进来。 ??由于房间多，所以徐拙两口子，徐文海两口子以及于长江两口子，在四合院中都有自己的房间。 ??虽然平时大家不怎么有时间在四合院中居住，但逢年过节的时候，还是会住几天的。 ??这样两家人热热闹闹的在一起，也不用再纠结在中原省城还是去扬州了。 ??蟹酿橙的技能到手后，徐拙没有立即做，而是打算留到中秋节的时候再做。 ??这样既能增加节日气氛，同时也能让家人们看看自己的成绩。 ??前几天老爷子还在担心，徐拙光顾忙着挣钱，说不定会把厨艺落下。 ??所以徐拙打算做一道大菜让老爷子安心。 ??虽然挣钱很重要，但安身立命的本事，自己可是不会落下的。 ??嗯，至少在系统解除绑定之前，自己会一直维持这个人设。 ??毕竟，这年头想要出名，人设是非常重要的。 ??然而计划赶不上变化，忙完一天的工作，徐拙开车拉着于可可去四合院吃饭。 ??刚进四合院的门，就看到老爷子和于培庸，蹲在院子里的一个大盆旁边，而盆里，则满是螃蟹。 ??嗯，到了吃蟹的季节了，于长江从扬州用物流发来了几十斤螃蟹。 ??这会儿两位老人正在院子里拿着刷子刷洗呢。 ??在两人旁边，已经适应四合院环境的熊仔，也鬼鬼祟祟的凑在一边，一副想要帮忙的样子。 ??螃蟹身上的腥味儿把这小家伙馋得不行。 ??但是它没见过螃蟹，看到这玩意儿冷不丁的吐泡泡，有点不敢向前。 ??嗯，对未知的事物，猫咪就是这么怂。 ??这次于长江发来的东西不少，除了螃蟹之外，还有刚刚从树上采摘的橙子以及其他几样时令水果。 ??现在这四合院成了于家和徐家的大本营，老人孩子都在这边，所有吃的用的自然紧着这边了。 ??于长江在扬州那边弄到一些好东西就会特意发过来。 ??而陈桂芳在省城也是如此，遇到好的食材，比如野生黑鱼什么的，也会用快递发过来。 ??“呀，这么多螃蟹啊，今晚要吃蟹咩？” ??老爷子说道：“对，今晚吃蟹。 ??这次你爸发来的螃蟹比较多，这玩意儿又没法放，给给明宇李浩他们打电话吧，让他们也来吃。 ??这些蟹等会儿洗好之后腌一些，剩下的全蒸了。 ??能吃多少吃多少，剩下的把蟹肉蟹黄蟹膏拆出来，做秃黄油。” ??他简单几句话就把这满满一盆的大螃蟹给安排得明明白白的了。 ??徐拙闲着没事，从屋里拿出一个凳子，坐在一边也开始刷螃蟹。 ??吃螃蟹虽然容易，但刷螃蟹却很麻烦。 ??这些螃蟹现在全都用绳子系着，得先把绳子解开，然后再小心的拿着螃蟹的上盖，用刷子把螃蟹的边边角角全都刷干净。 ??这会儿螃蟹可是活的，在刷的时候要注意，一不小心就有可能被螃蟹的蟹钳给夹到手。 ??等刷完之后，还要用绳子把螃蟹重新系上。 ??这样蒸的时候螃蟹才不会乱跑，不然的话往蒸锅里一放，这玩意儿就会四处乱爬。 ??当然了，想要省劲儿的话，这会儿也可以想办法给螃蟹弄死。 ??但那样的话，蒸出来蟹肉差点意思。 ??虽然也好吃，但却比不上这种活蹦乱跳放入蒸锅中的螃蟹。 ??在徐拙刷洗的螃蟹的时候，于可可闲着没事，也过来凑热闹。 ??她挺有自知之明，没有过来帮忙，而是拿着一个橙子，熟练的用剥橙器剥开，然后在旁边吃了起来。 ??吃的时候偶尔还会往徐拙嘴里塞一点，弄得整个院子里满是狗粮的气息。 ??等李浩他们过来的时候，螃蟹已经洗得差不多了。 ??这会儿于可可正在拿着橙子皮逗熊仔玩儿。 ??网上说猫咪对橘子橙子等气味儿比较敏感，所以她就想试试。 ??然而熊仔对此完全无感。 ??甚至于可可把橙子皮做成帽子扣在这小家伙脑袋上，它依然好不反应，一直都在围着盆里的螃蟹打转。 ??偶尔伸出爪子挠两下，然后迅速离开。 ??尽管蟹钳这会儿被绑着，完全夹不到它，但这小家伙依然小心翼翼的。 ??于可可坚持不懈的用橙子皮逗弄着徐拙，逗着逗着，这丫头突然看着徐拙问道：“橙子是不是可以和螃蟹一块儿做菜啊？” ??徐拙看着这么多螃蟹，正在琢磨着要不要把蟹酿橙做出来的时候，于可可就问出了这么一句。 ??那还有啥说的。 ??“可以做蟹酿橙，你想吃的话，等会儿螃蟹蒸好，我做几个给你尝尝。” ??于可可一听，有些愣愣的眨眨眼：“据说蟹酿橙是国宴菜，难度很高的，你能做出来吗？” ??徐拙自信的摆摆手：“没啥难的，轻轻松松就能做出来。 ??你要想学的话，你都能做出来，超简单的。”